養生カフェ【enoak（エノーク）】表参道に7/1オープン　「和のポタージュ”すりながし”」で美味しいセルフケアを提案

和のポタージュ「すりながし」～夏の不調にお勧めのラインナップをご用意～

すりながしはもともと日本料理の椀ものの一種で、旬の野菜や豆、魚などの素材をすりつぶし、ミネラル豊富な出汁で伸ばした言わば「和のポタージュ」。enoakではこれを現代流にアレンジすることで、メニューの主軸といたしました。オープン時には、夏に起こりがちな身体の不調にお勧めのラインナップとなっており、メニューは季節毎に変わっていきます。（夏のすりながし：トマト、トウモロコシ、枝豆、なす、ズッキーニ）

香りから心と身体を解きほぐす ─ “香るスムージー”

旬の野菜や果物に、植物由来の乳酸菌と花やハーブの芳香蒸留水を加えたスムージー。口の中に広がる華やかな香りと味わいが気持ちの切り替えや四季の感覚を呼び覚まし、心と身体をととのえる後押しをしてくれます。

美味しい、身体にいい、の先まで ─ フードロス対策

すりながしとスムージーは、どちらも食材をマッシュして使うメニューです。enoakで使う野菜や果物は、契約農家さんから仕入れた安心・安全な食材、ゆえにできるだけ丸ごと使いたい。そうすることで、身体にも味わいにもよいはたらきかけがあると考えています。また、形が不揃いなものも使い切ることができますので、フードロス対策にも配慮しています。

すりながし

• enoakプレート（選べるすりながし Mサイズ ×1種 ＋ 野菜ディップセット）：1,700円
• 選べる2種プレート（選べるすりながし Sサイズ ×2種 ＋ 野菜ディップセット）：2,000円
• すりながし単品（夏：トマト、トウモロコシ、枝豆、なす、ズッキーニ） 1,000円

スムージー

• シーズナルスムージー（夏：マンゴー、スイカ、コーヒー）：1,000円
• レギュラースムージー（イチジク、カカオ、コマツナ）：1,000円
• ワインスムージー（赤ワイン、白ワイン）：1,800円
• スムージーボウル：1,800円

アルコール

• クラフトビール＋すりながしグラス付：1,500円
• グラスワイン＋すりながしグラス付：1,200円

商品カテゴリー

• 食養生：店内提供メニューでも使用する食関連商品など
• 身体をととのえるセルフケアアイテム：快眠・温活系・香り系の品々など
• 心がよろこぶ暮らしの品々：器や食卓まわりを彩る品々など

「enoak」の由来

「enoak」は、「縁（en）」と「樫の木（oak）」を組み合わせた造語です。 人と自然、人と人、人と自分自身がつながる「縁」と、ヨーロッパでは古くから大切な樹とされてきた「oak」を組み合わせて、緑蔭に包まれ深呼吸できるような空間をイメージしました。

ロゴマークの由来

enoakのロゴは、「縁（en）」と「樫の木の葉（oak）」をモチーフにしたデザインです。重なり合う線でできた円は、人や自然、心と身体がつながり、まるく輪になっていく様子を表現。静かにととのい、つながりを感じられる場をイメージしています。